MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA TRIQUINOSIS
La mejor y casi única medida segura de no infectarnos con triquinosis consiste en eliminar las posibles "larvas enquistadas" incluidas en la carne que consumimos. Esta operación, aconsejable incluso tras el favorable control veterinario de los animales más pertinazmente hospedantes, se realiza cociendo a temperaturas de 70 grados centígrados durante un mínimo de veinte minutos. La congelación también resulta efectiva y la fritura a temperaturas de casi 90 grados centígrados requiere solamente el tiempo preciso para que este calor sea continuo en las partes más internas de los músculos de la chuleta o filete cocinados.
El peligro de triquinosis parece más evidente en aquellas personas que practican actividades deportivas de supervivencia y se alimentan de la caza, sin saber muchas veces el tratamiento y preparación que requieren esos animales cazados.
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