VITAMINAS
Poco se sabe, desafortunadamente, respecto a las necesidades en vitaminas de los ancianos y su eventual variación con la edad o a causa de enfermedad crónica. En todo caso, mientras no existan pruebas de su disminución, será prudente mantener igual tasa que en sus años jóvenes.
En aquellas personas cuyo consumo de determinadas vitaminas ha rozado por largos años el límite de lo imprescindible, una reducción global de la dieta puede provocar deficiencias nutricionales.
Con la edad acaban por ponerse de manifiesto los efectos de determinadas carencias no manifestadas anteriormente y de la paulatina reducción de la ingesta total.
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