NECESIDADES DE GRASA
No es posible determinar una tasa específica, pero el valor calórico de la grasa es esencial durante los primeros meses de la vida, cuando la demanda enérgica por unidad de peso corporal es elevada.
Para que los lactantes obtengan una tasa calórica adecuada, por lo menos el 15% de sus calorías han de derivarse de las grasas, y estas, a su vez, han de encontrarse en forma fácilmente digerible, si se trata de alimentación artificial preferiblemente emulsionada.
La grasa es también la portadora de las vitaminas liposolubles.
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