DIETA EN LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR
Casi todos los pacientes cardiovasculares internados requieren algún tipo de dieta especial. Los pacientes con exceso de peso seguirán una dieta pobre en calorías. Los pacientes cardiacos con edema producido por insuficiencia congestiva, hipertensión o insuficiencia renal leve, necesitan una dieta pobre en sal acompañada de un tratamiento diurético.
Los pacientes coronarios por arteriosclerosis necesitan un tratamiento dietético muy complejo. La investigación realizada en este campo durante los últimos 25 años señala que los hábitos alimentarios son un factor de desarrollo de la arteriosclerosis, al cual cabe añadir los factores genéticos, la elevada presencia de lípidos en sangre, enfermedades como la hipertensión y la diabetes, así como ciertos hábitos personales como el tabaco o la falta de actividad. Se ha demostrado que la disminución de lípidos -grasas, ácidos grasos y colesterol- en la dieta puede reducir la lipemia de los enfermos de arteriosclerosis. En algunos casos, debe modificarse también el contenido en hidratos de carbono de la dieta, dado que en el metabolismo intermediario de la glucosa sanguínea puede influir sobre el total de lípidos en sangre.
Los pacientes de infarto de miocardio reciben generalmente una dieta líquida al ingresar en una unidad de cuidados intensivos. Al recuperarse pasan a una dieta blanda. Ni la dieta líquida ni la blanda deben contener exceso de grasas. Al ser transferidos a una unidad médica general, los pacientes reciben comúnmente una dieta pobre en grasas. Si es preciso, esta dieta será igualmente pobre en sal y calorías.
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