EL GUSTO
Si pasamos un dedo por encima de la lengua podemos comprobar que no es lisa, sino que tiene múltiples "granitos", alrededor de diez mil, conocidos por pápilas gustativas. Están situadas fundamentalmente en los bordes y en el dorso de la lengua, aunque también existen en el paladar y en la faringe.
La lengua solo reconoce los cuatro sabores fundamentales: el salado, el ácido, el dulce, el ácido y el amargo. Y cada uno de ellos se recibe con mayor o menor intensidad en distintas partes de la lengua (el dulce en la punta, los ácidos en los bordes, los amargos en la parte posterior y los salados por todas partes).
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