NECESIDADES DE GLÚCIDOS
La necesidad global equivale aproximadamente al 55 por ciento del aporte calórico total, o sea, entre 4 y 5 gramos por kilo al día.
Estos 200 ó 300 gramos de glúcidos constituyen la base de la alimentación diaria. Los glúcidos de absorción lenta, féculas y almidones, deben representar, en teoría, el 90 por ciento del suministro glúcido. En la práctica, tomamos demasiados azúcares de absorción rápida, disimulados en las bebidas y los postres.
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