EXCESO GLOBAL
Una aportación energética excesiva y continuada obliga al organismo a almacenar los excedentes en forma de grasas. Por ello, el resultado es un aumento de peso que puede ser perjudicial sobre todo para el esqueleto.
Además, el exceso de grasas y azúcar en la sangre facilita la aparición de enfermedades cardiovasculares, primera causa de mortalidad en Europa. Numerosos análisis estadísticos muestran la superposición entre las curvas de la aportación energética media por habitante y las de la incidencia de las enfermedades cardíacas y metabólicas.
Los factores que inducen a una alimentación excesiva son numerosos: educación, hábitos familiares, trastornos del comportamiento que se manifiestan con gula o bulimia y, por último, una disponibilidad creciente de alimentos en los supermercados.
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