EQUILIBRIO ENTRE GRASAS
El equilibrio entre grasas saturadas e insaturadas.
Las grasas saturadas, en la mayoría de los casos de origen animal, provocan un aumento del nivel de colesterol. Dado que aportan elementos que el organismo no es capaz de sintetizar, se recomienda alternarlas con grasas vegetales poliinsaturadas, como los aceites de maíz o girasol, y monoinsaturadas, como el aceite de oliva.
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